精酿啤酒的风格多种多样,如果说到风味的话常见的会有以下这些:
Lager 拉格
如果你是第一次接触精酿啤酒,不想轻易冒险的话,那么点一杯保守传统型的Lager拉格就足以满足你的小味蕾了。
Lager的特点是突出麦芽的香气,口感清爽,是最接近我们日常喝到的啤酒类型。
因为我们日常喝到的啤酒就是它的衍生品,它最能体现传统啤酒你最喜欢的那一面,你可以从最熟悉的味道开始你的精酿之旅。
Wheat 小麦
小麦啤酒也称作社交啤酒,如果你和朋友一起畅饮的话,可以选择小麦啤酒哦。
小麦啤酒具有高碳酸值,特殊的酵母带来了香蕉、泡泡糖、果香的味道以及不太高的酒精含量,是男女老少通吃的一款啤酒。
如果你选择不出来点什么酒的情况下呢,点一杯小麦啤酒是最安全的。
Pale ale 哌艾、淡艾
如果你想尝试一下传说中的啤酒花的味道,那就选择Pale ale哌艾。
简单来说,Pale ale就是苦啤酒,通常具有很浓的啤酒花香和中度到低度的麦芽汁浓度,它是以淡色和苦味闻名的。
Pale是淡色的意思,所以Pale ale有时也翻译成淡艾。
IPA
如果你喜欢重口味,可以尝试一下IPA,India pale ale,相当于是啤酒花被加强了的Pale ale一样,香气更加浓郁,苦度也随之增加。
虽然IPA是每一个喝精酿啤酒的人都在念叨甚至炫耀的词,但如果你是精酿小白的话,就不要轻易的点IPA了哦。
India
India的意思就是加入了更多的啤酒花。
如果你在某些酒单中看到了India这个词的时候,比如India saison,India pale lager等等,这就是在原版的基础上加入了更多的啤酒花的酒款。
Brown ale 棕艾
Brown ale就是棕艾,棕艾的果仁味、蜂蜜味、焦糖味会比较浓,没有那么重的酒花香,略带烘烤味。
棕艾从来都不是最受欢迎的啤酒,但似乎总有人喜欢比Pale ale多那么一点儿烘烤味,酒花味又不那么重的啤酒。
如果你喜欢各种坚果的味道,一定不要错过Brown ale哦。
Porter 波特
如果你想要搭配巧克力蛋糕这样甜腻的食物呢,就选择Porter或者Stout。
Porter一词是搬运工的意思,因为受到码头搬运工的青睐,所以波特由此得名。
从风味上讲,Porter更突出了烘烤麦芽的味道,有巧克力、焦糖、咖啡的味道。
Stout 世涛
Stout世涛,表示很浓很黑的啤酒,是Porter的进阶版。
Porter和Stout都是搭配甜腻食物的极好选择。
Double & Imperial
如果你是一个深度重口味的家伙,就一定要注意Double和Imperial两个词啦。
American Double 或者 Imperial IPA 都等于 AIPA,它比IPA口味更重,酒精度更高,香气更为丰富。
Imperial帝国一词来自于帝国世涛,Imperial stout,是一款更浓烈的世涛。
Double是它更为常见的称号,但是帝国IPA听上去会更有霸气。
还有两个经常见到的词叫做ABV 和 IBU。
在看酒单的时候经常会出现ABV和IBU,后面跟着个数字的情况。
ABV = Alcohol By Volume,是酒精含量。
IBU = International Bitterness Unit,是苦度值。
这两个词很直观的表现出了酒体的酒精度含量高低和甜苦的口感,可以根据自己的实际接受情况来迅速点酒。
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