拓展新客户，首先要做的就是定位好目标客户，明确客户类型，是团购，零售客户，还是看中酒行的环境和酒行专业的服务来进行商务、休闲聚会的体验型客户，针对不同客户，有的放矢。
第一步 查阅公司信息，电话或网络沟通，初步筛选客户
通过查询资料，比如企业黄页，或者上网搜索，初步确定目标客户，再进行电话、网络沟通，此方法工作量大，在前期效果可能不明显，不过这是一种非常扎实的新客户拓展方式，且在当时无法达成销售的客户也能起到宣传店面的作用。
第二步 行业交流群
通过网上查询到的葡萄酒沟通交流群来进行宣传，行业交流和资源整合，获得新客户。不过，此举有可能效率并不高，认识的很多是同行。
第三步 周边地毯式集中拜访
酒行周边半径一公里的地区，在客户出现的地方，如写字楼，汽车4s店，商务酒店等地上门陌拜，与客户直接交流，获得客户信息，了解客户需求，开发新客户。注意不要空手而去，最好能带上印有加盟店logo的酒具、名片夹等小礼品。
第四步 轻松一扫，留下资料
互联网，微营销，线上互动，引爆线下消费热潮，当微信，微博逐渐成为人们生活中接收信息和维护人际关系必不可少的方式时，越来越多的商家也将各种网络媒介利用的淋漓尽致。比如在店外制作两个巨幅的公众微信平台二维码展架，争取让每一个客户关注到加盟店的公众微信平台以获取到新客户资料，建立客户档案的同时，适时开展微信促销活动。微信优惠能更好的吸引客户、锁定客户；促销活动也必将成为与客户最佳的沟通渠道、高效提升店面业绩的法宝。
第五步 定期举办酒会
如遇到中国传统节日或者西方节日时，在酒行内举办相关主题的节日酒会，给热爱葡萄酒、热爱浪漫的消费者提供一个庆祝的场所，在酒会入场处设立名片投递箱，参与酒会的互动抽奖，宣传酒窖的同时，收集客户的相关资料。
第六步 周末小型私人聚会，聚集人气
除了在比较大型的节日举办酒会外，酒行也可以提供场所，在周末举办十几人的小型私人聚会，已经是朋友，或是通过朋友带到这样的聚会上的新朋友，都会真切体验到酒行的专业服务和酒款质量，越来越大的聚会圈子，都将是酒行的潜在客户，并且经过客户互相介绍的直接在酒行产生消费且成为新客户的成功率会更高一些。值得注意的是，要拿出切实可行的优惠措施，让朋友把生日会等都聚集到这里。
第七步 免费体验，获得信任
针对酒行里面的存酒，根据产地、价位、库存进行分析，定期拿出一款，免费提供给客户体验，并在微博、微信上提前发布免费体验信息，将此形成店内的“固定节目”，吸引更多有消费顾虑的客户。用最直接的方式征服客户，在你没有去开发客户以前，客户对店面的认知是极少的，这不利于客户开发，所以可以采取体验式营销的方法，通过直观的感受来提升客户认知度。
第八步 VIP会员制，优惠办卡
拓展新客户，针对一部分零售客户，实行VIP会员制，优惠办卡，会员卡制消费，既吸引人气又保障了一定销售额，会员卡可转借他人消费，获取新客户信息。
第九步 参加展览或商务性活动
想要开发新客户，就需要在客户出现的地方出现，通过展览或商务性活动等客户集中的平台，主动接触客户，了解客户的品性喜好，交流过程中再结合市场分析突出酒行产品的优势，相信必能得到新客户的认可。
第十步 VIP客户推荐
非常有针对性的方式，VIP客户的人脉圈子里面不乏与其志趣相投的潜在客户，经过熟悉的客户推荐，成功率很高。
推荐的目的主要是为VIP客户举办私密的小型的餐酒搭配品鉴会，新酒试饮会。选择好的侍酒师现场服务是关键。
第十一步 与其他行业里有共同目标客户的企业合作
比如可以与汽车4S店、高端美容院、高尔夫球会所、银行理财客户合作开展活动或赞助其活动，获取有效客户名单与资料，并录入数据库。加盟店股东或老板参加EMBA或车友会，把结交的同学、朋友资源逐步纳入进来，并指定客户顾问定期服务。
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