大理桃李酒业有限责任公司位于云南省大理白族自治州漾濞彝族自治县，成立于2022年，是一家以酒业为核心，涉及食品包装、市场销售、现代物流、电子商务、品牌管理、文化旅游为一体的，拥有完整产业链布局的综合性酒业公司。
桃李酒业其主导品牌“桃李春风”专注于传统酒文化与现代酿造工艺的研究，致力于将传统酱香型白酒、黄酒、露酒、荞酒、花酒老味新生，按照不同受众群体精准划分为“江湖”、“山野”、“庙堂”、“大隐”、“江山社稷”、“浮生三思”六大产品系列。
首先将大麦、高粱、枸杞等原料①开始初洗②，接着用活性山泉水浸泡③后，再次清洗④，加入蜂蜜后进行蒸煮⑤。煮粮时要求粮粒不顶手，无白心，小翻花八至九成；煮粮时间以所煮品种而定，气泡不能过密，闷水时间用小气，煮粮时间2-3小时左右。出甄⑥后迅速吹凉⑦，不回生，曲和粮翻拌均匀，分两次下曲。撒曲⑧温度冬天在26℃-30℃，夏天在20℃-26℃。然后是糖化⑨，入箱温度冬天在25℃-27℃，夏天在23℃-26℃，糖化时间24-26小时，正常培菌温度32℃-34℃，菌丝生长旺盛，清糊线子。发酵⑩后，倾倒匀铺，疏松均匀，小汽出酒，缓汽蒸馏⑪，大汽追尾，随时检查冷却水温，馏酒不得高于28℃，头酒按7‰截留，中和酒入库不得低于51％vol，不得有明显异味、杂味。最后进行验收⑫、陈酿⑬、勾兑⑭，检验⑮后包装⑯出库。
大理桃李春风酒主要选优质大麦、高粱等纯粮食为酒基，加入枸杞、蜂蜜、活性山泉水等可食用的辅料，采用生产工艺精确提取有效成分，保留各原料特性与口味，经过二次发酵后配以纯粮陈酒等复杂工艺调配而成。
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