1+走不出去成为企业最大的困惑
调味品行业里存在着一个很明显的现象，就是区域特征很明显。
整个行业呈现出“诸侯割据，区域为王”的格局，很多地区品牌难以突破区域的天花板。
目前已经形成的比较有特色的有粤系调味品、川系调味品、湘系调味品、贵系调味品、沪系调味品和闵系调味品六大系列。
走不出地域的限制一直困扰着众多的调味品企业，在这六大系列调味品里粤系的酱油、湘系和贵系的辣椒酱、川系的火锅底料相对来讲覆盖面更广一些，而其他的系列都只是局限在自己的区域里。
而即便走出去的粤系酱油、贵系和湘系的辣椒酱、川系的火锅底料，有一定名气且覆盖面广的的也只是为数不多的大企业，就像海天、厨邦、涪陵榨菜、永丰辣酱、辣妹子、老干妈、红九九等。
而川渝作为调味品行业里一个特殊的存在，这个区域的调味品企业大多都是固守一方，很难实现异地突为，而其他区域的调味品企业也很难在川渝生根。
千禾味业作为四川省最大的酱油厂家之一，2017年，在大本营西南地区的销售金额占全部营业收入的57.7%。
大企业的销售集中度尚且如此之高，小企业则更甚。
这是因为川渝地区的消费者有很强的先入为主的消费习惯，除非重金砸向这个地区，否则很难改变人们的消费习惯。
2+自身是制约企业走出去的关键障碍
地域性如此之强的一个行业，很难不让人与地域保护联系起来，真是情况真是如此吗？
上海至汇战略营销创始人张戟表示外在的原因是次要的，关键还在于企业自身。
调味品企业之所以难以突破区域的天花板，从自身因素来看，有以下几个方面的原因。
一是这些区域的调味品企业自己的经营理念比较保守，不愿意推动整个企业进一步升级和更快的发展，缺乏大的格局，这一点是制约企业走出区域的首要原因。
二是这些企业缺乏一个清晰和精准的战略定位，他们对于自己企业的竞争优势缺乏足够的提炼，对行业房展的趋势和消费者的趋势缺乏足够的了解，所以他们没有办法提炼出自己企业的一个核心价值，没有办法规划出精准的战略。
所以这点来讲也无法支撑企业来实现快速地发展，在整个行业里面获得一个有利的市场地位。
三是这些企业没有能够有效的提炼出一个系统运作的商业模式，比如说区域拓展，产品的组合运营、渠道拓展，品牌推广。
很多调味品企业没有办法很清晰的把这些模式提炼出来，所以不能推动他的团队有效的去执行，落地。
企业的发展战略再好，没有一个系统运作的商业模式，它也是没有办法有效运作的。
四是受制于团队，调味品行业里面普遍缺乏优秀的人才，尤其是在整个营销运作上面的人才相当缺乏。
比如产品管理、品牌推广、销售总监、区域的销售管理、市场督导，这些人员对企业走出区域的限制是十分重要的，只有有了这些团队，才能够有效的帮助企业实现整个战略和商业模式的落地。
企业自身的原因才是制约企业走出去的关键因素，而其他所有外在的因素都是次要的，即便有地区之间的习惯差异，依旧有海天、李锦记、老干妈这些在全国都响当当的品牌。
3+走出去是不是真的如看上去那么美好？
实现异地突围，是所有调味品企业主的心愿，但是走出去的前提是产品优势要明显。
如果你的产品品质一般，优势并不突出。那么就需要你做出强有力的推广。消费者买哪一种产品总是需要一个理由的，尤其是改变原有习惯接受新事物时。
走出去的企业往往又会遇到哪些问题呢？
1. 品牌优势不明显
调味品地方品牌林立，异地销售的企业若想落脚，需要借助层层经销商的力量推广销售，而且需要大量的推广费用。
以千禾为例，拓展华东市场的初期，公司促销费用猛增，从以前每年的不足百万猛升至一千三百多万，高投入下，华东成为千禾继西南之后的第二大卖场。
2. 利润空间小
对于液体瓶装的调味品来讲，还受限于价值低运输成本高而造成价格竞争力不足的劣势。
定位偏高端的产品往往受运输成本的影响就会小一点，因为高端产品的附加值往往也就更高一点。
如果你的产品只是大路货，那么就要严格管控各项成本的开支。
这就要求一个企业在进行区域扩张的同时，必须拥有高附加值的产品和超高的营销战术，当扩张到一定规模时，还要布建符合其服务半径和营业规模的生产基地。
3. 缺乏价格优势
渠道费用、销售人员的工资、运输费用、新区域的拓展费用、产品推广费......所有这些费用最终是要落实到产品的价格上去的。如此一来，也就让自己的产品在本区域的竞品面前丧失了价格优势。
4+突破区域限制需要做到哪几点
1. 产品品质要经得起考验
粤系调味品之所以能够走向全国绝非偶然。
粤系调味品中以酱油最为有名，名企有海天，厨邦和美味鲜等。酱油作为调味品中的一个大类产品，而且适用于所有菜系。而广东酱油又是首先在大类产品上做出细分的，分为老抽和生抽。
这一创新举动，也为粤系调味品奠定了坚实的行业地位。
产品质量要过硬这也是一个企业走出去的大前提，就好比是0前面的1，品质不行，后面跟再多0也是没用的。
2. 多渠道招商
参加全国性的招商会议，就比如行业展会、糖酒会等，这些展会往往会有来自于全国各地的客商。
不过要注意的是，效果往往也不是立竿见影的，连续参加才会得到实质性收益。
3. 全面培养优秀人才
目前，调味品行业的技术人才、管理人才、销售人才极为缺乏。企业需要一些系统的培养，提升人才的专业技能及综合素质，打造强有力的职业化团队。
随着调味品行业竞争的进一步加剧，发生在经销商之间的压价、串货问题很是多见。
如果没有优秀的团队及时制止、有序疏导，分销商就会无利可图，最终失去销售积极性。最终企业也会得不偿失。
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