常用的保鲜膜有两种，一种是PE材质，另一种是PVC材质，后者含有增塑剂，对健康不利
超市里，许多冷藏的生鲜食品，以及盒装熟食、豆制品和切开的水果等，都是用保鲜膜封装好销售的。对于其材质，笔者随机询问了超市里购物的顾客，大多数消费者表示并不知情。“超市里的熟食，不都是这样包装的吗？超市怎么包装，我们就怎么买，应该不会有问题吧？”在北京家乐福中关村店，正在挑选蛋糕的顾女士说。
可是，食品专家指出，超市常用的保鲜膜有两种，一种是 PE（聚乙烯）材质的，另一种是PVC（聚氯乙烯）材质的。相比较而言，PVC保鲜膜更透明，黏性更强，包装的食品看起来更漂亮。但是，由于PVC是硬质塑料，要将其拉成透明柔软的保鲜膜，必须加入大量的增塑剂。增塑剂溶于油不溶于水，因此在与油脂类食品接触时会渗出，其中所含的化学成分会溶解到食物中，对健康不利。
早在2005年，国家质检总局发布的《加强食品保鲜膜监管有关问题公告》就禁止企业使用PVC食品保鲜膜直接包装肉食、熟食及油脂食品。可是，由于PVC保鲜膜比PE保鲜膜要便宜，以30厘米×400米的规格为例，PE材质的每卷约50元，而PVC的为30元左右。为了节约成本，不少商家仍然在使用PVC保鲜膜包装熟食，消费者在购买这些食品时一定要睁大眼睛。
那么，如何区别PE保鲜膜和PVC保鲜膜呢？专家教您三招：
一看：注意查看保鲜膜整卷的颜色，泛黄色的为PVC材质，白色的为PE材质。
二摸：PE保鲜膜一般黏性和透明度较差，用手揉搓以后容易打开，拉伸后会断裂；而PVC保鲜膜透明度和黏性较好，用手揉搓以后不好展开，能够大幅度拉宽拉长却不会断，容易粘在手上。
三烧：PE保鲜膜用火点燃后，火焰呈黄色，迅速燃烧，离开火源也不会熄灭，有滴油现象，有蜡烛燃烧的味道；而PVC保鲜膜由于含有氯元素，用火点燃后火焰呈黄绿色，烟雾比较大，没有滴油现象，离开火源后会熄灭，而且有强烈刺鼻的异味。
专家还提醒，PVC保鲜膜不宜在微波炉中加热，PE保鲜膜在微波炉里使用时也要尽量避免和食物直接接触，而且应该在保鲜膜上扎几个小孔，以免爆破。
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